Complice della freschezza di Raviole è il terreno della sua vigna: situata a 300 metri s.l.m. e volta a sud-ovest, può contare su suoli alluvionali che accentuano la vivacità e il carattere fruttato del vitigno, mentre le buone percentuali di calcare e argilla presenti si traducono nel bicchiere nella fine fragranza delle viole e nella dolcezza delle fragoline selvatiche, nonché in una struttura delicata ma ben delineata.
VITIGNO
Nebbiolo 100%
TIPO DI TERRENO
20% sabbia, 52% limo, 28% argilla
PROFUMO
Ampio con aromi floreali e fruttati tra cui viola, note di ciliegie e fragolina selvatica
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Grinzane Cavour (sottozona Raviole)
COLORE
Rosso rubino tendente al granato
TRATTAMENTI FERMENTATIVI
Fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni
ESPOSIZIONE DELLE VIGNE
Sud / sud-est
CONTENUTO ALCOLICO
15% vol
SAPORE
Al palato armonico, equilibrato con gusto pieno e morbido; spicca per freschezza acida, tannini fini e precisi
