Barolo docg Cannubi

Cannubi è considerato il Grand Cru del Barolo, un vino straordinario in fatto di stile ed eleganza.

L’assoluta qualità delle uve provenienti dalla collina di Cannubi è determinata dalla particolare composizione del terreno: sono suoli poco evoluti, costituiti da marne argillose grigio-biancastre in superficie. Il terreno dove si trovano le vigne di Damilano ha un’alta percentuale di sabbia (fino al 45%) che regala alle uve profumi intensi di ciliegia, prugna e tabacco, rosa e viola in evoluzione.

Poco potassio, buon calcio e magnesio conferiscono al vino finezza ed eleganza. Di colore intenso e vivo, il vino si presenta con una concentrazione polifenolica elevata.

Allo sguardo colpisce il suo colore rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati e un profumo ampio, avvolgente, con evidenti note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao

All’assaggio il palato viene avvolto da un sapore armonico, piacevolmente secco, con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza

Vitigno Nebbiolo 100%
Zona di produzione comune di Barolo - sottozona Cannubi
Età della vigna da 30 anni a 50 anni
Esposizione delle vignesud e sud-est
Tipo di terreno calcareo con 45% sabbia, 35% limo, 20% argilla
Contenuto alcolico14,5% vol
Colorerosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati
Profumoampio avvolgente, con ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao
Saporeal palato armonico piacevolmente secco con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza
Trattamenti fermentativi fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni
Temperatura iniziale di servizio suggerita16°/17°C